Этот старый способ маринования скумбрии очень хорош и если вы хоть один раз приготовите рыбу именно так, больше никакие другие рецепты, вам не потребуются. Главное – это свежая и качественная рыба.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- скумбрия, 1 шт;
- соль и сахар по 1 ст.л;
- чеснок, 3 зубчика;
- укроп, пара веточек;
- морковь корейская, 50 г.
Процесс приготовления
- Рыбу разделываем на филе, просушиваем бумажными полотенцами.
- Смешиваем соль с сахаром.
- Филе выкладываем на пищевую пленку и с двух сторон обсыпаем смесью соли и сахара.
- Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через пресс и смазываем рыбу с внутренней стороны.
- Выкладываем веточки укропа и корейскую морковь.
- Одно филе накрываем вторым, внутренние части должны быть друг к другу.
- Очень плотно оборачиваем пленкой.
- Отправляем рыбу в холодильник на 2 часа и потом перекладываем на сутки в морозильную камеру.
- Вынимаем и когда уже можно будет резать, когда рыбка немного станет мягче, нарезаем тонкими ломтиками.
Если это праздничная подача, то украсьте блюдо листьями салата или кружочками лука и выкладывайте кусочки рыбы.
