Нередко мы замечаем в кулинарных книгах множество интерпретаций ранее простых и известных блюд. Подобную тенденцию в современности переняли популярные блогеры, контент которых связан с приготовлением пищи.
Однако, концепция совершенствования старинных рецептов не новая. Подобным переосмыслением занялись советские повара. Например, в книге рецептов от 1983 года можно найти алгоритм готовки яичных котлет. Углубляясь в рецепт подробнее, мы понимаем, что имеем дело с обычными картофельными зразами.
Новое видение известных деревенских блюд помогает нам раскрыть основы кулинарного искусства. Давайте приготовим яичные котлеты с картошкой, схожие со зразами.
Ингредиенты для яичных котлет:
- картофель — 4 шт.;
- панировочные сухари — 100 г;
- яйца — 6 шт.;
- зеленый лук — пучок;
- сливочное масло — 50 г.
Приготовление яичных котлет:
- Отвариваем до полной готовности 5 яиц и очищенную картошку.
- В это время шинкуем максимально мелко зеленый лук, яйца, сваренные вкрутую, очищаем и нарезаем на маленькие кубики.
- К измельченным яйцам добавляем зеленый лук, солим по вкусу.
- Отваренный картофель нужно превратить в пюре, добавить в массу яйцо и сливочное масло, тщательно перемешать.
- К картофельному пюре надо выложить яичную смесь, заново смешать компоненты.
- Из полученной массы формируем небольшие котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.
Смотрите также: Такие вкусные, что готовлю их 3 раза в неделю. Сытные бутерброды на большую компанию
- В сковороде с большим количеством…
Сохранить и Поделиться в ОК - Читай продолжение на следующей странице
