Человечество довольно быстро пришло к концепции маринования овощей. Дело в том, что сохранять некоторые овощи в пригодном для употребления виде зимой было невозможно. Выращивать в теплицах огурцы или помидоры было нельзя, так как не было соответствующих технологий. Поэтому легче было мариновать овощи для употребления в холодный период.
В нашей стране мариновать стали сначала огурцы. Спустя несколько веков, после того, как в Европу привезли помидоры, их тоже стали мариновать.
Расскажем про один из методов маринования томатов.
Ингредиенты для маринованных помидор:
- помидоры — 5 шт.;
- лук репчатый — 3 шт.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- растительное масло нерафинированное — 5 ст.л.;
- мед — 1,5 ч.л.;
- лимонный сок — 2 ст.л.;
- орегано — ½ ч.л.;
- смесь перцев — ½ ч.л.;
- соль — ч.л.;
- базилик — пучок;
- кинза — пучок.
Приготовление маринованных помидор:
- В чашу с растительным маслом высыпаем соль, орегано и смесь перцев.
- Пропускаем в растительное масло зубчики чеснока, добавляем мед и лимонный сок, тщательно перемешиваем.
- Нарезаем кольцами лук, помидоры — примерно 8-9 мм в толщину.
- Шинкуем крупно кинзу и базилик.
- В форму выкладываем слой из луковых колец, затем помидоры.
- Посыпаем слой кинзой и базиликом, смазываем растительным маслом.
- Повторяем слой — луковый, томатный и из зелени.
- Покрываем слой растительным маслом, накрываем крышкой или плотно запечатываем пищевой пленкой.
- Требуется слегка потрясти тару, чтобы маринад равномерно распределился.
- Отправляем помидоры в холодильник на 4 часа.
В результате получается ароматное блюдо из помидор.
Томаты можно добавлять в салаты или употреблять отдельно.
